深度解密，广东吃货热爱的樱桃酱是如何产生的

立夏后，5月天，雷雨阵阵。

“一树樱桃带雨红”，终于等到这水灵灵、甜蜜蜜的樱桃儿成熟了。

新鲜樱桃，香甜多汁、清香四溢，极好吃；进阶吃货，则爱将她制作成樱桃酱，抹在面包上，做个红酒冻，或是做个樱桃烤鸭，都是无敌的美味。

人道是，樱桃好吃树难栽，樱桃酱更是制作不易，这可是樱桃果精华的浓缩。

一瓶樱桃酱，如何从海拔2500米的丽江高原，来到广东人的餐桌，征服见多识广又挑剔多金的广东吃货？

先来听听种树人老和的故事——

丽江纳西百年老宅的主人老和，守在海拔2500米的原乡种植十多年，守着这二十几亩的土地。

靠天吃饭的人，只管低头劳作。

当春夏交替时节，樱桃成熟，大丰收开心极了。可偏偏樱桃是个娇气的姑娘家，新鲜摘下的樱桃存放期不能超过2天。

幸而聪明的劳动者，不愿浪费辛勤的汗水，所以每年熬制樱桃酱也成了习惯。

百年老宅的厨房里，柴火噼哩啪啦，火光映得人面绯红。

老和用的是古法熬制，用柴火慢炖细熬出的樱桃蜜，纯天然无添加，酸甜如乡愁，真淳如乡愿，沁人脾肺消暑解郁。

这样一瓶樱桃酱，可以说既是吃货的最爱，也是爱美人士的首选。

樱桃酸所含蛋白质、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，其中含铁量尤高，常吃可令皮扶光滑润泽，故又称“美容果”。如果你拿到这一罐精心酿制的樱桃酱，可以这样食用。让这一季春夏佳酿，在一整年的餐桌上变着花样出现，让生活变得意趣盎然。

樱桃酱的6种打开方式

樱桃酸所含蛋白质、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，其中含铁量尤高，常吃可令皮扶光滑润泽，故又称“美容果”。如果你拿到这一罐精心酿制的樱桃酱，可以这样食用。让这一季春夏佳酿，在一整年的餐桌上变着花样出现，让生活变得意趣盎然。

1、如蜂蜜般在水中拌开喝下，在夏日最能润喉沁脾。

2、涂抹面包，拌凉面。

3、倒入冰棍模中冷冻成清香酸甜的樱桃冰棍。或加入红酒提味，做成樱桃红酒冰。

4、作为原料，做成樱桃蛋糕、樱桃馅包子、樱桃酥饼。

5、樱桃酱和红酒按照一定比例混合，放在冰箱内冻成冰块，盛夏时节含在口中，让你清凉到舌根，一醉到心底。

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